Pulque

Entre muros coloniales y vestigios pulqueros, este antiguo recinto ofrece una experiencia turística que combina gastronomía, historia y tradición este 12 de abril.

Lejos del turismo convencional, la Ruta de los Tinacales conecta a visitantes con productores, tradiciones y saberes que mantienen vigente la cultura del maguey.

La declaratoria de Indicación Geográfica protege la producción en 44 municipios y reconoce el trabajo ancestral de los tlachiqueros.

Campesinos de Singuilucan y Epazoyucan solicitan la intervención del papa León XIV ante el proyecto energético que, aseguran, pondría en riesgo tierras de cultivo, mantos acuíferos y la producción de maguey.

El rancho pulquero La Gaspareña, en Singuilucan, preserva la elaboración artesanal de la bebida prehispánica y ofrece recorridos culturales y gastronómicos en el corazón de la Altiplanicie Pulquera.

El evento se realizará el 22 y 23 de noviembre en Atotonilco de Tula, con actividades para toda la familia, música, talleres ambientales y el espacio juvenil XOMA como eje de participación comunitaria.

Aprende a identificar esta bebida ancestral.

De ritual sagrado a símbolo cultural, el pulque ha pasado de las ceremonias prehispánicas a las mesas modernas, conservando su sabor único y su riqueza nutricional.

Tres tlachiqueros de Hidalgo —Brisa, Víctor y don Felipe— defienden con pulque, palabra y dignidad el ecosistema que los alimenta y el legado indígena que los forma.

Brisa, Víctor y don Felipe, tres guardianes del conocimiento ancestral, nos comparten cómo el pulque, la tierra y la familia entretejen una forma de vida en Hidalgo.