Pulque

La investigación, desarrollada en la UAEH, busca aprovechar dos productos emblemáticos del estado para elaborar un alimento funcional con propiedades antioxidantes.

En el Rancho La Gaspareña, visitantes pueden conocer de cerca el proceso artesanal del pulque, desde la extracción del aguamiel hasta la degustación de curados y destilados elaborados en la región de los Llanos de Apan.

Productores hidalguenses apuestan por el destilado de aguamiel para rescatar una tradición que enfrenta caída en el consumo y abandono del campo.

Entre muros coloniales y vestigios pulqueros, este antiguo recinto ofrece una experiencia turística que combina gastronomía, historia y tradición este 12 de abril.

Lejos del turismo convencional, la Ruta de los Tinacales conecta a visitantes con productores, tradiciones y saberes que mantienen vigente la cultura del maguey.

La declaratoria de Indicación Geográfica protege la producción en 44 municipios y reconoce el trabajo ancestral de los tlachiqueros.

Campesinos de Singuilucan y Epazoyucan solicitan la intervención del papa León XIV ante el proyecto energético que, aseguran, pondría en riesgo tierras de cultivo, mantos acuíferos y la producción de maguey.

El rancho pulquero La Gaspareña, en Singuilucan, preserva la elaboración artesanal de la bebida prehispánica y ofrece recorridos culturales y gastronómicos en el corazón de la Altiplanicie Pulquera.

El evento se realizará el 22 y 23 de noviembre en Atotonilco de Tula, con actividades para toda la familia, música, talleres ambientales y el espacio juvenil XOMA como eje de participación comunitaria.

Aprende a identificar esta bebida ancestral.