gastronomia mexicana

Una receta familiar con más de 70 años de historia revive en la capital hidalguense de la mano de una joven pareja que apuesta por el sabor auténtico y el trabajo artesanal.

Organizadores lanzan dinámica en redes sociales para bautizar a un “tuzo taquero” con premios y acceso especial a eventos.

Más de mil cocineras y cocineros dieron vida a la 45 Muestra Culinaria, donde tradición, identidad y comunidad se sirvieron en cada platillo.

La declaratoria de Indicación Geográfica protege la producción en 44 municipios y reconoce el trabajo ancestral de los tlachiqueros.

Cocineras de Santiago de Anaya preservan recetas ancestrales del pueblo hñähñu; su trabajo ha llevado sabores del semidesierto hidalguense a escenarios nacionales e internacionales.

Sin recetarios ni prisas, una cocinera tradicional transforma ingredientes del campo hidalguense en platillos únicos que preservan la identidad de su comunidad.

Más de 40 cocineras y cocineros de Hidalgo, Tlaxcala, Oaxaca y Guerrero celebrarán el legado culinario nacional en el marco del Día Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales.

Un platillo ancestral que preserva el sabor y la identidad de la sierra hidalguense.

Del 14 al 16 de noviembre, el Jardín La Floresta será sede de cuatro exposiciones: textil, gastronómica, artesanal y la feria del libro, con la participación de más de 80 expositores de la región.

De la Huasteca a la Ciudad de México, este monumental platillo mantiene viva una de las recetas más ancestrales y laboriosas de la gastronomía mexicana.