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Desde temprana hora, barbacoyeros de distintos municipios del Valle del Mezquital se reunieron en la comunidad de Dios Padre, en Ixmiquilpan, sede del primer Festival de Barbacoa de la región.
El evento ofreció una amplia variedad de productos: tacos de barbacoa, porciones por kilo, consomé, así como una gran diversidad de salsas elaboradas con distintos tipos de chile. Además, artesanías y trajes típicos representativos de cada municipio decoraron las mesas. El festival también contó con presentaciones de grupos de danza tradicional.
Los expositores calificaron la actividad como un éxito, ya que lograron vender toda su mercancía antes del mediodía. Algunos participantes, como Barbacoa El Patrón del municipio de San Salvador, llevaron hasta dos borregos; otros superaron los 60 kilos, y todos agotaron su producto.
Durante el festival también se llevó a cabo un concurso de salsa, donde destacaron dos niñas originarias de El Arenal y Chilcuautla, quienes compartieron que están aprendiendo a preparar salsas para preservar la tradición familiar.
Los visitantes señalaron que los precios fueron accesibles: 700 pesos el kilo de barbacoa, 50 pesos por taco y 30 pesos por consomé. No obstante, algunos se quejaron de la falta de espacio para quienes solo deseaban presenciar el evento, ya que todas las mesas eran para comensales. También señalaron la ausencia de señalética adecuada y la poca información proporcionada en el estacionamiento.
A pesar de que la barbacoa se terminó antes del mediodía, el programa cultural continuó hasta las 3:00 de la tarde. Los asistentes también pudieron tomarse fotografías en espacios decorados con elementos artesanales representativos de cada municipio.
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