Dajiedhi en Actopan Hidalgo celebra 50 años de su feria con el horno de barbacoa más grande del mundo

Por tercera ocasión, la comunidad de Dajiedhi, perteneciente al municipio de Actopan, encendió el horno de barbacoa de borrego y pollo más grande del mundo, en el marco de la feria patronal en honor al Divino Salvador, celebración que este 2026 llega a su 50 aniversario.

El festejo culinario que se realiza de manera gratuita para todos los asistentes, convocó a más de 10 mil turistas, quienes llegaron atraídos por una de las tradiciones gastronómicas más representativas de la región.

Más de 10 mil turistas llegaron atraídos por una de las tradiciones gastronómicas más representativas del municipio de Actopan; la barbacoa. I Foto: Presidencia municipal de Actopan

Un trabajo comunitario de un día antes

La preparación del horno comenzó un día antes del evento, cuando cerca de 100 barbacoyeros de la localidad se encargaron de enterrar la carne bajo tierra, siguiendo el método tradicional de cocción.

Las cifras detrás de la hazaña

Para lograr esta hazaña gastronómica, el comité organizador informó que se emplearon:

• 600 pencas de maguey
• 10 viajes de piedra volcánica
• 15 metros de leña

Con estos elementos se cocinaron 100 borregos y 2 mil pollos, cantidad suficiente para alimentar a la multitud que se dio cita en la comunidad.

Más de 10 mil turistas llegaron atraídos por una de las tradiciones gastronómicas más representativas del municipio de Actopan; la barbacoa. I Foto: Presidencia municipal de Actopan

Más que carne: el consomé y el estofado

La experiencia gastronómica no se limitó a la barbacoa. Los organizadores también compartieron con los asistentes el tradicional consomé y un estofado de verduras elaborado con col y garbanzo, el cual hierve en el centro del horno durante la cocción y se sazona con el jugo y la grasa que sueltan los animales, aportando un sabor característico a este platillo típico de la región, una tradición culinaria y medio siglo de historia festiva en torno al Divino Salvador.

Más de 10 mil turistas llegaron atraídos por una de las tradiciones gastronómicas más representativas del municipio de Actopan; la barbacoa. I Foto: Presidencia municipal de Actopan

Únete a nuestro canal¡EL UNIVERSAL HIDALGO ya está en WhatsApp!, desde tu dispositivo móvil entérate de las noticias más relevantes del día, artículos de opinión, entretenimiento, tendencias y más.