Santiago de Anaya será la sede del segundo Festival de la Barbacoa del Valle del Mezquital el próximo sábado 25 de julio a partir de las 8:00 horas en la explanada principal, con la presencia de 13 municipios, y como invitado especial Villa de Tezontepec, quienes prepararán más de 150 borregos.
La Secretaría de Turismo, así como de Cultura, presentaron esta celebración que reconoce el trabajo de quienes preservan una de las tradiciones culinarias más representativas del estado.
Al cuarto piso de gobierno, en Pachuca, acudieron presidentes municipales del Valle del Mezquital con la finalidad de impulsar el desarrollo turístico y económico de aquella región de la entidad.
Los municipios participantes son Actopan, Alfajayucan, Cardonal, Chilcuautla, El Arenal, Huichapan, Ixmiquilpan, San Agustín Tlaxiaca, San Salvador, Santiago de Anaya, Tasquillo y Zimapán, los cuales también concursarán por la mejor salsa.
La inauguración oficial se llevará a cabo a las 10:00 horas y, después comenzará el concurso de la Mejor Salsa, en el cual participarán productoras y productores de los municipios invitados.
El festival contará con tres espacios principales. En la zona gastronómica Rincones del Horno y el Maguey se instalarán más de 30 módulos, en los que participarán por lo menos un barbacoyero y un productor de cada municipio.
En el Pabellón Cultural del Valle del Mezquital se darán cita 48 artesanos, quienes pondrán a la venta piezas elaboradas mediante técnicas tradicionales y representativas de sus comunidades.
También se ofrecerán carnavalitos y productos derivados del maguey, como pulque, aguamiel, miel y destilados, además de productos agrícolas característicos de la región, entre ellos nopal, xoconostle y maíz.
El primer festival de la barbacoa fue llevado a cabo en junio del año pasado en el balneario Dios Padre, Ixmiquilpan, donde participaron 12 municipios de la región.
Este festival es itinerante y por medio de un sorteo se elige a la demarcación que será la sede siguiente.
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