Barbacoa hidalguense supera fronteras y conquista paladares en California

El aroma inconfundible de la barbacoa tradicional de Actopan cruzó fronteras este fin de semana, cuando Barbacoa Martínez ofreció una muestra de su galardonado sazón en Santa Rosa, California.

Más de 350 personas, entre paisanos y extranjeros, se reunieron para disfrutar de tacos, pancita, fritanga y litros de consomé, en un evento que reafirma el poder de la gastronomía hidalguense para unir culturas.

La barbacoa de Hidalgo sigue cruzando fronteras y conquistando paladares I Foto: Especial

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El equipo, conformado por Jorge Cruz, Rubén Vizzuett, Reina Hernández y liderado por José Martínez, trabajó desde la madrugada del sábado para preparar la barbacoa en horno, replicando con fidelidad el proceso tradicional que los hizo campeones del Festival Internacional de la Barbacoa y el Ximbó 2024.

José Martínez, orgulloso representante de Actopan, expresó su gratitud: “Siempre será un honor hacer barbacoa en otro país. Gracias a cada comensal por su preferencia.” Su sazón, que conquistó al jurado del festival —integrado mayoritariamente por expertos actopenses—, volvió a brillar en tierras californianas.

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Uno de los asistentes, originario de Estados Unidos, resumió la experiencia: “Vine a probar la barbacoa del campeón, es garantía de sazón y calidad, sin duda, la mejor en California.”

Esta presentación demuestra que la cocina tradicional mexicana, concretamente la hidalguense, puede conquistar cualquier frontera.

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