Cuaresma 2026: Guía práctica para identificar la calidad de pescados y mariscos

El pasado 18 de febrero inició la Cuaresma con el Miércoles de Ceniza, una tradición que invita a evitar el consumo de carnes rojas y sustituirlas por pescado, mariscos e incluso aves como el pollo. Ante este incremento en la demanda de productos del mar, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) emitió recomendaciones para garantizar un consumo seguro y saludable.

Profeco exhorta a la compra responsable

La dependencia pidió a las y los consumidores adquirir pescados y mariscos en establecimientos que cuenten con condiciones adecuadas de higiene, refrigeradores y congeladores que aseguren la frescura. Además, recordó que las básculas deben estar a la vista y contar con holograma de calibración para evitar abusos en la venta.

Ocho consejos para elegir pescado fresco

Profeco compartió una guía práctica para identificar la calidad de los productos del mar durante esta temporada:

1. Aroma: Debe ser similar al del mar; olores agrios o a amoníaco indican descomposición.
2. Textura: La carne debe sentirse firme y recuperar su forma al presionarla.
3. Aspecto del pescado entero: Ojos brillantes, piel con escamas adheridas y agallas rosadas o rojizas.
4. Camarones: Su frescura se nota en la apariencia translúcida y brillante.
5. Moluscos bivalvos (almejas): Las conchas deben cerrarse al tocarlas y no presentar fracturas.
6. Filetes: Evitar los que estén resecos, oscurecidos o con tonos verdosos/amarillos.
7. Ostiones y mejillones: Elegir aquellos con conchas completamente cerradas.
8. Productos congelados: Revisar siempre la fecha de caducidad en la etiqueta.

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