La Dirección de Sanidad de Tulancingo mantiene activo desde enero el censo de comerciantes y manejadores de alimentos que trabajan en tianguis y plazas del municipio, con el objetivo de contar con un registro actualizado y fortalecer las acciones de capacitación y vigilancia sanitaria.
La titular de la dependencia, Erika Gamaliely López Montoya, informó que hasta el momento se han censado alrededor de mil 700 manejadores de alimentos. El registro también contempla incorporar posteriormente a los mercados municipales a las acciones de vigilancia.
La funcionaria explicó que actualmente los trabajos están concentrados en los establecimientos semifijos que operan en los distintos tianguis. Una vez concluida esta etapa, se prevé avanzar hacia los establecimientos fijos.
Tulancingo cuenta con aproximadamente ocho tianguis y el censo ya presenta avances en seis de ellos, entre los que se encuentran el tianguis de los jueves y el de Solidaridad. El levantamiento continuará de manera progresiva en los espacios que aún faltan.
López Montoya precisó que el objetivo del censo no es únicamente determinar cuántos comerciantes existen, sino también identificar a quienes manejan alimentos para posteriormente trabajar con ellos en materia de capacitación, higiene y cumplimiento de las normas sanitarias.
Con estas acciones, la Dirección de Sanidad busca contar con información actualizada que permita mejorar la supervisión de los establecimientos dedicados a la preparación y venta de alimentos en el municipio.
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