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El municipio de Santiago de Anaya se prepara para la realización de la Muestra Gastronómica, evento que cada año reúne a más de mil 500 cocineras tradicionales de distintos municipios de la región del Valle del Mezquital.
Para la edición XLV de este año, comenzaron las jornadas de capacitación y regularización sanitaria dirigidas a prestadores de servicios gastronómicos y manejadores de alimentos, tanto locales como foráneos.
Las capacitaciones serán impartidas por la Procuraduría Federal de Protección al Ambiente (Profepa), que abordará temas relacionados con el aprovechamiento de la flora y fauna. Asimismo, personal de Protección Civil ofrecerá un curso sobre el manejo adecuado de extintores y las acciones a realizar en caso de fuga de gas u otros incidentes.
De igual manera, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios del Estado de Hidalgo (Copriseh) impartirá capacitación sobre el manejo higiénico y adecuado de los alimentos.
Las jornadas de capacitación están programadas para los días jueves 30 de enero, viernes 6 y jueves 19 de febrero, así como el jueves 5 de marzo.
Cabe recordar que en abril de 2021 se publicó en el Periódico Oficial del Estado de Hidalgo el decreto mediante el cual la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya fue declarada Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses.
En el decreto se establece que la muestra se realiza anualmente el primer fin de semana de abril, salvo que coincida con Semana Santa, en cuyo caso la fecha puede adelantarse o posponerse.
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