Con la participación de nueve cocineras tradicionales, una muestra artesanal y actividades culturales, en Santa Ana Hueytlalpan, localidad indígena de Tulancingo, se realizó este lunes 2 de noviembre la doceava Feria del Mole y el 18 Concurso de Elaboración de Mole.
Una de las novedades de esta edición fue la proyección de videos en los que las nueve participantes mostraron el proceso de elaboración de sus recetas, material documentado por la Dirección de Turismo Municipal. El jurado estuvo integrado por los chefs David Castillo, Mauri Yáñez, Claudio Larios y Luis Tenería.
En la competencia, Irma Santiago obtuvo el primer lugar, por lo que recibió 10 mil pesos, una cazuela y un guajolote, además de una estancia familiar en el Centro Ecoturístico Roca Bosque y la oportunidad de que su preparación sea el platillo de degustación durante un mes en este establecimiento.
El segundo lugar fue para Guillermina Tenorio, con un premio de 7 mil pesos, mientras que Benita Morales consiguió el tercer sitio, con 3 mil pesos. Ambas recibieron también una cazuela y un guajolote.
Durante la Feria, se llevó a cabo la tradicional pasarela de indumentaria indígena en la que se mostraron prendas artesanales como blusas bordadas, faldas tejidas, quexquémetl, nahuas y rebozos.
Asimismo, se instalaron 36 espacios de venta de mole y alimentos preparados con este ingrediente, así como 10 puestos de artesanías, entre sombreros, bordados y alfarería. El programa incluyó ballets folclóricos y la obra musical El último concierto de Ernesto de la Cruz.
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