San Salvador busca sumarse a los Pueblos con Sabor de Hidalgo

El municipio de San Salvador busca obtener el distintivo de Pueblo con Sabor; para ello, integrantes de la Comisión de Desarrollo Económico y Turismo del ayuntamiento, así como el cronista municipal Emmanuel Galindo Escamilla, ya analizan cuál platillo será el representativo de la región.

Lo anterior se dio a conocer durante la sesión de cabildo donde el ayuntamiento aprobó por unanimidad la ratificación de Galindo Escamilla como cronista de esa demarcación.

El programa estatal Pueblos con Sabor es una estrategia que busca fortalecer el turismo gastronómico, promover los productos locales y regionales, así como generar un vínculo directo entre los visitantes y la cadena de producción alimentaria.

De acuerdo con los lineamientos de la secretaría, los municipios que ostentan este nombramiento deben preservar el conocimiento de la cocina tradicional, elaborar utensilios artesanales, ser sede de festivales gastronómicos y fomentar la conservación de tianguis y mercados, además de contar con platillos representativos de impacto local.

En Hidalgo, 37 demarcaciones cuentan actualmente con esta distinción. Entre ellas destacan Ixmiquilpan, reconocido por sus quesadillas y gorditas de quelites; Chapantongo, por el conejo en salsa de chile morita; y Nopala de Villagrán, por la cecina con nopales.