Decenas de personas se dieron cita en el Centro Cultural Nthenhai, en el municipio de Santiago de Anaya, para participar en el homenaje de cuerpo presente al señor Carmelo Ángeles Moreno, fundador de la Muestra Gastronómica.
Vecinos del municipio, integrantes del Consejo Gastronómico, así como autoridades estatales y municipales, montaron una guardia de honor.
Don Carmelo, fue quien propuso la Muestra Gastronómica, que actualmente es referente no solo en la región del Valle del Mezquital, sino en el estado de Hidalgo y el país y la cual es visitada cada año por miles de turistas.
Sobre cómo surgió la muestra, Don Carmelo, siempre que los medios de comunicación le preguntaban, contestaba con una gran alegría y entusiasmo que fue durante una faena en el Centro de Desarrollo Municipal y al término se reunían bajo la sombra de un mezquite y compartían su itacate (comida).
Fotos: Cultura Hidalgo
Al ver los distintos guisos, Don Carmelo Ángeles, propuso a las señoras se hiciera un Concurso de Platillo, para ver quién cocinaba mejor y así se realizó en 1980 con la participación de 12 personas.
En aquella ocasión ganó con el mejor platillo, el primer lugar el caldo de escamoles, el segundo fue tortas de gualumbo empanizadas con huevo de rancho y el tercero para el guisado de conejo en mole de olla.
En 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).
En abril de 2021, se expidió el decreto por el que se declara Patrimonio Cultural Intangible de los Hidalguenses a la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, el cual se publicó en el Periódico Oficial del estado de Hidalgo.
Fotos: Cultura Hidalgo
Actualmente, la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, reúne anualmente a más de 1500 cocineras que colocan en cada platillo su sazón, ingredientes tradicionales y saberes ancestrales.
Los platillos, postres y bebidas que participan en los concursos son elaborados en su mayoría con ingredientes silvestres y participan cocineras y cocineros de diferentes municipios de la región.
[Publicidad]
