Con un homenaje a las nanacateras, mujeres dedicadas a la recolección de hongos silvestres, este viernes fue inaugurada la 11 edición de la Feria de la Manzana y el Hongo en Acaxochitlán.
Durante el acto inaugural, representantes de la Secretaría de Cultura de Hidalgo destacaron el conocimiento que las recolectoras han preservado por generaciones para identificar, recolectar y aprovechar las especies que crecen en los bosques de la región.
Las autoridades reconocieron a las nanacateras como “verdaderas científicas de la Tierra”, al considerar que su labor implica observar y distinguir los hongos, respetar los ciclos del bosque y conocer cuáles son aptos para el consumo.
Como parte del reconocimiento, fueron distinguidas las recolectoras y cocineras tradicionales Felicia Tlalacalco, Esther Martínez Cruz, Carmina Pérez, Tania González, Ángela Vargas López, Cristina Martínez Cruz, María Lucrecia Cruz Hernández y María del Carmen Cruz Martínez.
En representación de las nanacateras, Tania González explicó que los conocimientos relacionados con la recolección de hongos han pasado de generación en generación. Esta tradición les permite identificar especies comestibles y medicinales, así como aquellas que representan un riesgo para la salud.
También señaló que su conocimiento abarca el manejo de los hongos después de su recolección, desde la limpieza hasta las distintas formas de preparación y cocción.
La ceremonia contó con la presencia del presidente municipal de Acaxochitlán, Ricardo Perea; la presidenta de Tulancingo, Lorena García Cázares; el alcalde de Cuautepec de Hinojosa, Jorge Hernández Araus; representantes de Singuilucan y Metepec, además de autoridades de Aguazontepec, Puebla.
Los invitados fueron recibidos con la danza Xochipitzahuatl y los tradicionales xochimapales, como parte de las expresiones culturales que acompañaron el inicio de esta celebración dedicada a los productos y saberes vinculados con el bosque de Acaxochitlán.