La investigación científica sobre los hongos silvestres de Acaxochitlán será uno de los principales distintivos de la XI Feria de la Manzana y el Hongo 2026, evento que del 14 al 16 de agosto reunirá a investigadores, cocineras tradicionales, artesanos y productores en torno a la preservación del conocimiento ancestral.
El presidente municipal Ricardo Perea Gómez compartió que esta edición representa un paso importante para el municipio al integrar el trabajo académico del Instituto Politécnico Nacional (IPN) con las tradiciones que por generaciones han conservado nanacateras, principalmente mujeres conocedoras en la recolección de hongos silvestres.
“Este año se tuvo una inversión de 300 mil pesos, se contará con 82 espacios para nanacateras, cocineras tradicionales, artesanos y comercios complementarios. Esperamos una afluencia de 10 mil personas con un gasto promedio de 550 pesos por persona, que representa una derrama económica de 5.5 millones de pesos”.
El viernes 14 de agosto se inaugurará el pabellón del hongo y la manzana con la exposición de productores y recolectores de hongos y el concierto de gala de la Banda Sinfónica del Estado.
El sábado 15, las actividades serán enfocadas a la ciencia, investigación e innovación, se tendrá un recorrido micológico científico, el concurso gastronómico de la manzana; la pasarela de trajes regionales y la función especial de videomapping “Nanacatl: ciencia, tradición y futuro”.
Para concluir, el domingo 16, las actividades inician con la carrera Trail running, el taller de cocina tradicional, el encuentro regional de nanacateras, el concurso gastronómico del hongo y la entrega de reconocimientos.
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