De acuerdo con estimaciones del gobierno municipal de Santiago de Anaya, la tradicional Muestra Gastronómica representa una inversión cercana a 5 millones de pesos, aportados por los gobiernos municipal y estatal, de los cuales se recupera alrededor del 10 por ciento.
El tema fue abordado durante la 55 sesión ordinaria del Ayuntamiento, en la que se revisó el segundo informe de gobierno de la alcaldesa Danay Saraí Ángeles Hernández. Durante la sesión, los integrantes del Cabildo plantearon dudas sobre los costos, ingresos y beneficios económicos que genera este evento.
Los asambleístas señalaron que la Muestra Gastronómica no tiene como finalidad generar ganancias para el gobierno, pero consideraron necesario transparentar los ingresos y egresos relacionados con su organización para brindar certeza a la población.
En respuesta a los cuestionamientos, la alcaldesa explicó que, aunque la inversión pública no se recupera directamente mediante los ingresos del evento, la actividad genera beneficios económicos para habitantes y comerciantes del municipio.
Según sus estimaciones, la edición 2026 generó una derrama económica de 22 millones 600 mil pesos.
Ángeles Hernández informó que aproximadamente 75 por ciento de los comerciantes participantes son originarios de distintas comunidades de Santiago de Anaya. Este año se habilitaron 412 espacios comerciales, que representaron una recaudación de 497 mil 607 pesos.
La presidenta municipal también señaló que la organización de la Muestra Gastronómica fue auditada por los órganos fiscalizadores, sin que se registraran observaciones, de acuerdo con la información presentada durante la sesión.
La Muestra Gastronómica reúne cada año a alrededor de mil 500 cocineras y cocineros tradicionales y unos 30 mil visitantes, de acuerdo con cifras del gobierno municipal.
El origen del encuentro se remonta a una faena de limpieza del Centro de Desarrollo Municipal. Al concluir las labores, los participantes se reunían bajo la sombra de un mezquite para compartir los alimentos que llevaban en su “itacate”.
La variedad de guisos llamó la atención de los asistentes y, según la historia del evento, Carmelo Ángeles propuso organizar un concurso para reconocer a quien preparara el mejor platillo.
En el año 2000, el concurso adquirió el carácter de Feria Gastronómica, que se realiza durante la primera semana de abril con una expoventa de alimentos y artesanías, además de concursos de platillos, bebidas y postres, así como actividades artísticas y culturales.
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