La tradición quesera de la región sur de Hidalgo llegó a la Feria San Francisco Pachuca 2026 de la mano de La Vaquita de Tiza, un emprendimiento que por primera ocasión participa en el Pabellón Turístico “Hidalgo Tiene Algo”, instalado en la Nave B del recinto ferial.
El proyecto, dedicado a la elaboración artesanal de quesos y productos derivados de la leche, busca aprovechar este espacio para dar a conocer su oferta, establecer contacto directo con consumidores y ampliar su mercado.
Guadalupe Gómez Reyna, integrante de La Vaquita de Tiza, explicó que el negocio comenzó hace aproximadamente dos años, cuando ella y su esposo decidieron aprovechar sus conocimientos en la elaboración de quesos para desarrollar una propuesta propia.
Actualmente, el emprendimiento ofrece queso Oaxaca, panela, manchego y cotija, además de yogurt y nata. Su propuesta también incluye productos como tortillas de harina, cocoles y salsas.
Entre los productos con mayor demanda se encuentran los quesos manchegos de hierbas finas y de habanero con nuez, variedades que surgieron a partir de la capacitación y el aprendizaje obtenido mediante talleres y el acompañamiento de maestros queseros.
Gómez Reyna señaló que el crecimiento del proyecto también ha contado con el respaldo de su familia, particularmente de su suegra, quien es chef y ha compartido sus conocimientos gastronómicos.
“Ha sido un camino de crecimiento y nos seguimos expandiendo. Hay amor y constancia”, expresó.
La participación en la feria forma parte de los espacios de promoción y comercialización para productores hidalguenses impulsados por el gobierno estatal, a través de la Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh), encabezada por Elizabeth Quintanar Gómez, y con la organización de la Operadora de Eventos del Estado de Hidalgo (OEEH).
Para La Vaquita de Tiza, este tipo de encuentros representan una oportunidad para llegar a nuevos consumidores, generar vínculos comerciales y fortalecer un proyecto que apuesta por los productos elaborados en Hidalgo.
Quienes deseen realizar pedidos pueden comunicarse a los teléfonos 55 4099 8662 y 55 4051 8687.
Además, el emprendimiento participa cada sábado en el Pabellón Artesanal de Tizayuca, ubicado en Plaza La Alameda, donde atiende de 10:00 a 20:00 horas.
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