Este próximo viernes, sábado y domingo, cocineras y cocineros de Santiago de Anaya presentarán la edición 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya que reúne los platillos más especiales de la región. Se espera que participen al menos 2 mil 500 personas.
Escamoles, xhamues, chinicuiles, conejo, ardilla, codornices, así como flores de maguey, sábila, palma, garambullo y muchas otras son los ingredientes básicos en la cocina tradicional del Valle del Mezquital y este fin de semana se presentarán en los más diversos platillos.
Para Luisa Anaya Pérez, cocinera tradicional, se cocina lo que se encuentra en el campo y la naturaleza. Hidalgo tiene oro en comida porque existen los más diversos ingredientes que van desde flores hasta animales de campo y frutos de cactáceas.
En esta edición número 45, se invitó a Tlaxcala para mostrar su cocina tradicional, también diversa y con saberes propios.
Este 03 de abril iniciarán las actividades y para el sábado 04 se espera una muestra nutrida, pues se estima que se inscribirán al menos mil 300 personas que mostrarán sus platillos tradicionales y las innovaciones.
El último día será destinado al concurso de curados y pulques.