Municipios | 09-07-26 | 16:33 | Actualizada | 09-07-26 | 17:03 |

Con apenas 26 años, Elvis González es el finalista más joven de la Feria de la Barbacoa Actopan 2026, representando a Barbacoa Los Güeros.

El joven barbacoyero es originario de la comunidad de Dajiedhi y forma parte de la tercera generación de una familia dedicada a cocinar el tradicional platillo hidalguense; sin embargo, como muchos jóvenes de la región intentó buscar suerte en los Estados Unidos.

"Hace tiempo intenté irme de migrante a EEUU, pero, por algo del destino, no se logró" afirmó.

El origen de la Barbacoa Los Güeros la inició su abuelo Bonifacio y actualmente su padre David mantiene el negocio los domingos; mientras que su hermano lo atiende los miércoles; Elvis los sábados y domingos en El Boxtha.

Elvis confía en que este año podrá lograr el título en la

"El año pasado me quedé con un mal sabor de boca en el concurso, sabemos de la calidad de la barbacoa que hacemos y ahora, ya estamos en la final el domingo".

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¿Cómo es la vida de un barbacoyero?

El joven barbacoyero comparte su vida con su esposa Dariana, pieza clave en el negocio, y sus dos hijos, quienes dependen de este oficio familiar. Además de preparar barbacoa, Elvis se encarga del sacrificio de borregos para otros cocineros de la región.

“Estar en la final ya es un gran logro, pero vamos con todo este fin de semana, a complacer a los clientes que ya tenemos y a atender a nuevos que van llegando”, finalizó.

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La final del concurso gastronómico para determinar la mejor barbacoa de Actopan del 2026 se realizará el 12 de julio, último día de actividad de esta feria.

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