Cientos de personas participan en la tradicional “molienda del cacao” en San Nicolás Ixmiquilpan

Los municipios y comunidades de la región del Valle del Mezquital son ricos en cultura, tradición y gastronomía. Un ejemplo de ello es la celebración en la localidad de San Nicolás, en donde cuentan con tradiciones que datan de hace más de 100 años, y a la fecha las siguen preservando con gran orgullo, entre ellas la tradicional molienda del cacao.

Desde dos meses antes de las festividades en honor a San Nicolás Tolentino, en la localidad del mismo nombre, en Ixmiquilpan, comienzan los preparativos; uno de ellos, la molienda de cacao y la elaboración de las “gorditas” de chocolate para la preparación del atole que se reparte el 10 de septiembre entre los asistentes a las mañanitas.

Foto: Erika Gutiérrez

Cada sábado, durante dos meses, se realiza ese ritual, al cual se suman vecinos con gran alegría.

El pasado sábado fue con la familia Lugo Romero. En entrevista, Mayeli Romero detalló que la molienda inicia a las 04:00 horas, prendiendo los anafres para tostar el cacao y, posteriormente, uno a uno se va pelando. También se muele canela, se le agrega pan, huevo y azúcar, actividades en las que participan niñas, hombres y mujeres de la comunidad, al igual que en la molienda.

Alrededor de las 07:00 horas, salen en procesión a la iglesia para ir por la imagen, “porque él es el encargado de bendecir el lugar donde se hace la molienda; también acude el sacerdote para realizar una oración por las molenderas”, compartió Mayeli.

Foto: Erika Gutiérrez

Quien agregó que esta ofrenda para el señor San Nicolás significa para ella algo bonito, el tener la oportunidad de ofrendarle su trabajo.

Respecto a los hombres, mujeres y niñas que participan en la molienda, explico que no reciben ninguna paga, se suman de manera voluntaria y lo hacen año con año. La familia únicamente les ofrece los alimentos. En esta ocasión participaron alrededor de 250 personas.

Foto: Erika Gutiérrez

Finalmente, compartió que fueron un total de 90 kilos de cacao los que molieron lo que se traducirá en alrededor de 200 litros de atole que será repartido entre los asistentes a la celebración.

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