La explanada principal de Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero se prepara para convertirse en un punto de encuentro gastronómico el próximo 28 y 29 de noviembre, cuando se lleve a cabo la primera edición del Festival Cocina y Tradición de México. El anuncio fue realizado en el marco del Día Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales, instaurado por el Senado en 2023.
El festival reunirá a más de 40 cocineras y cocineros tradicionales de distintas regiones de Hidalgo, así como representantes de Tlaxcala, Oaxaca y Guerrero, quienes compartirán técnicas ancestrales, ingredientes emblemáticos y relatos culinarios que forman parte del patrimonio cultural del país.
Una de las participantes, Felicia Tlalacalco, cocinera tradicional hidalguense, subrayó el valor del evento al mencionar que cada platillo “representa una historia viva” y agradeció la creación de espacios que permiten mantener vigentes las recetas que han pasado de generación en generación.
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Entre las invitadas especiales destacan cocineras reconocidas como Felicia Tlalacalco (Hidalgo); Lourdes Flores (Tlaxcala); Patricia Acevedo y Cecilia Leyva (Guerrero); así como María Angélica Bautista y Silvia Montes (Oaxaca), quienes aportan la riqueza de sus tradiciones gastronómicas.
El festival ofrecerá actividades gratuitas de 10:00 a 21:00 horas, entre ellas muestras gastronómicas, conversatorios y espacios de aprendizaje diseñados para acercar al público a las historias, técnicas e ingredientes que han dado vida a la cocina mexicana.
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