La explanada principal de Santiago Tulantepec de Lugo Guerrero se prepara para convertirse en un punto de encuentro gastronómico el próximo 28 y 29 de noviembre, cuando se lleve a cabo la primera edición del Festival Cocina y Tradición de México. El anuncio fue realizado en el marco del Día Nacional de Cocineras y Cocineros Tradicionales, instaurado por el Senado en 2023.
El festival reunirá a más de 40 cocineras y cocineros tradicionales de distintas regiones de Hidalgo, así como representantes de Tlaxcala, Oaxaca y Guerrero, quienes compartirán técnicas ancestrales, ingredientes emblemáticos y relatos culinarios que forman parte del patrimonio cultural del país.
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Una de las participantes, Felicia Tlalacalco, cocinera tradicional hidalguense, subrayó el valor del evento al mencionar que cada platillo “representa una historia viva” y agradeció la creación de espacios que permiten mantener vigentes las recetas que han pasado de generación en generación.
Entre las invitadas especiales destacan cocineras reconocidas como Felicia Tlalacalco (Hidalgo); Lourdes Flores (Tlaxcala); Patricia Acevedo y Cecilia Leyva (Guerrero); así como María Angélica Bautista y Silvia Montes (Oaxaca), quienes aportan la riqueza de sus tradiciones gastronómicas.
El festival ofrecerá actividades gratuitas de 10:00 a 21:00 horas, entre ellas muestras gastronómicas, conversatorios y espacios de aprendizaje diseñados para acercar al público a las historias, técnicas e ingredientes que han dado vida a la cocina mexicana.
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