Estudiantes de la Secundaria Ermilo Abreu Gómez, ubicada en la comunidad de San Nicolás, realizaron una muestra gastronómica con el objetivo de promover la riqueza culinaria del Valle del Mezquital entre la juventud y preservar las tradiciones.
El concurso, impulsado por el profesor de Química Miguel Pejay Roque, busca desde hace varios años concientizar a los jóvenes sobre el valor nutricional y cultural de los alimentos típicos de la región. La actividad, dirigida a alumnos de tercer grado, se ha convertido en una tradición escolar que fomenta el orgullo por la identidad local.
Entre los platillos presentados destacaron la barbacoa, conejo en distintas preparaciones, nopales, xamues en salsa, chinicuiles, escamoles, pastel y gelatina de nopal, agua de xoconostle, atole y mermelada de higo. Cada preparación reflejó no solo el sabor característico de la zona, sino también la posibilidad de convertir estos productos en alternativas productivas para el futuro.
Eva Arciniega, subdirectora del plantel, subrayó que la actividad ha sorprendido año con año por la calidad y sazón de los estudiantes, quienes han demostrado que la gastronomía regional puede ser un motor de desarrollo.
El jurado, encabezado por Gerardo Campa, decidió reconocer a todos los equipos participantes, resaltando la dedicación y el talento de los jóvenes.
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