La gastronomía mexiquense cruzó fronteras para instalarse en el corazón de Francia. Tres taqueros del Estado de México, ganadores del concurso "El Mejor Taco Mexiquense", se convirtieron en embajadores del sabor nacional durante la tradicional celebración de “La Fête de la Cité”, realizada del 22 al 24 de mayo en la Ciudad Universitaria Internacional de París.
Los maestros del taco que pusieron en alto el nombre de México son:
Oswaldo Gutiérrez, de Tacos de Cochinita “La Texcoco” (Nezahualcóyotl).
Edgar Oropeza, de Parrilla de Oro “El Jabalí Negro” (Nezahualcóyotl).Diego Romero, de Tacos “La Güera” (Tlalnepantla).
Acompañados por el chef y promotor gastronómico Axel García, el equipo no solo deleitó a miles de estudiantes y visitantes internacionales con sus preparaciones, sino que también impartió una masterclass de guacamole.
La participación de estos cocineros se da en un marco histórico: la conmemoración de los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y Francia. Este intercambio cultural fue posible gracias a la colaboración entre el Gobierno del Estado de México, la Secretaría de Cultura y Turismo, el Ayuntamiento de Nezahualcóyotl y la Fundación de la Casa de México en Francia.
“La Fête de la Cité” es un encuentro multicultural surgido en 1925 que reúne cada año a más de 12 mil personas. Cuenta con la participación de 27 casas internacionales, entre ellas la Casa de México, activa desde 1953.
Con este éxito en uno de los escenarios más emblemáticos del mundo, la riqueza culinaria mexiquense demuestra que el taco no solo es un platillo, sino también una herramienta de paz, convivencia e identidad cultural en el extranjero.
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