Dajiedhi se prepara para su Tercera Feria de la Barbacoa en honor al Divino Salvador

La comunidad de Dajiedhi, perteneciente al municipio de Actopan, se alista para celebrar del 5 al 10 de agosto la Tercera Feria de la Barbacoa, una festividad organizada en honor al Divino Salvador que combina devoción religiosa, gastronomía y tradición popular. Durante seis días, esta comunidad hidalguense abrirá sus puertas para compartir con propios y visitantes una de las expresiones culinarias más representativas del estado.

El destape del horno más grande del mundo

El momento más esperado de la feria será el Destape del Horno de Barbacoa Más Grande del Mundo, un evento en el que se cocinarán más de cien borregos, dos mil pollos y cincuenta ximbós utilizando la técnica ancestral del horno de tierra. Este proceso, heredado de generación en generación por las familias productoras de Dajiedhi, representa el corazón mismo de la celebración.

Como parte de la experiencia, se ofrecerán talleres abiertos al público en los que las y los asistentes podrán conocer de cerca el proceso completo de elaboración de la barbacoa: desde la selección del ganado hasta la cocción final en el horno de tierra.

Dajiedhi se prepara para su Tercera Feria de la Barbacoa en honor al Divino Salvador I Foto: Especial

Sabor, tradición y venta directa

Doce productores locales de barbacoa estarán presentes durante la feria, ofreciendo degustaciones y venta directa de este platillo tradicional, lo que permitirá a los visitantes disfrutar de las distintas variedades y sazones que caracterizan a la barbacoa de la región.

Dajiedhi se prepara para su Tercera Feria de la Barbacoa en honor al Divino Salvador

Una programación para todos los gustos

La feria no se limita a la gastronomía. La agenda de actividades incluye:

• Torneos deportivos para fomentar la convivencia comunitaria.
• Lucha libre profesional, con función especial para toda la familia.
• Cabalgata y carreras de caballos, en honor a las tradiciones rurales de la región.
• Jaripeo, uno de los eventos más concurridos de este tipo de festividades.
• Carrera atlética de 10 kilómetros, para quienes buscan una experiencia más deportiva.
• Desfile de ex reinas, como parte del homenaje a las tradiciones de la feria.
• Actividades religiosas, en honor al Divino Salvador, patrono de la celebración.
• Guerra de bandas y bailes populares, que pondrán el ritmo a las noches de fiesta.

Una fiesta para más de 10 mil visitantes

Se espera que la Tercera Feria de la Barbacoa reciba a más de 10 mil visitantes durante los seis días de actividades, quienes además podrán disfrutar de la oferta hotelera y turística de Actopan.

Para garantizar el orden y la seguridad durante los eventos masivos, se contará con un operativo que incluirá presencia de Seguridad Pública, Guardia Nacional, Protección Civil, seguridad privada, ambulancias y cuerpo de bomberos, así como rutas de evacuación establecidas para las actividades con mayor afluencia.

Con esta tercera edición, Dajiedhi reafirma su lugar como una de las comunidades más representativas de la tradición barbacoyera de Hidalgo, invitando a locales y turistas a vivir de cerca una celebración que mezcla fe, sabor y identidad.

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